YOONJIN
Chef/Owner
어릴 적 부엌에서 요리하는 엄마를 도우며 가족들과 함께할 식탁을 차리며 요리에 대한 흥미가 생겼습니다. 새로운 음식을 먹으며 행복감을 느꼈고 세상의 다양한 음식을 먹어보고 싶어서 요리를 배우겠다고 결심했습니다. 이후, 이곳 저곳에서 요리를 하고 음식을 배웠습니다. 아직도 음식에 대해 탐험 중이고 배우는 중이지만 그동안 경험한 것들을 많은 분들과 함께 나누고 싶습니다.
When I was young, I became interested in cooking while helping my mother in the kitchen, and setting the table to eat with my family. Trying new foods made me happy, and, I wanted to try different foods from around the world. So, I decided to learn to cook, and, I cooked here and there. I’m still exploring and learning about food, but I want to share my experiences with many people.
-Education-
The Culinary Institute of America (CIA) New York, USA Culinary arts(조리학) 전공
University of Gastronomic Sciences Pollenzo, Italy Gastronomy/World Food Culture (미식학/세계식문화) 전공
Dongduk Women’s University Seoul, Korea 식품영양학 전공
-Restaurants-
The French Laundry*** Yountville, California, USA
Mugaritz** San Sebastian, Spain
Corton** New York, USA
-Menu R&D-
이랜드 외식사업부
동원 홈푸드 식품과학연구소
-Lecturer-
충남도립대학교 호텔조리제빵학과 강사 (지중해요리/미트 앤 피쉬)
한라대학교 호텔조리과 영어트랙 강사 (프랑스요리/이탈리아요리/메뉴원가관리)
지중해 식단 세미나: 지속가능성 철학 안에서의 지중해 식단의 가치 2021년 세계 이탈리아 요리 주간 행사 (이탈리아 문화원/대사관/무역공사 주관)